Ein Thema was häufig unterschätzt ist, ist der des Brandschutzes im Gastronomiebereich wie in Restaurantküchen und auch in Grossküchen.

Die Wärme, der Staub und die Fettablagerungen in den Abzugsanlagen bilden, neben den ständigen Frischluftzufuhr, die ideale Möglichkeiten einen Brand in der Küche zu verursachen. Gerade dieser Punkt ist bei vielen Gastronomen sehr unterschätzt, da nur Profis mit dem Begriff VDI 2052 etwas anfangen können. In jedem Jahr sind die Küchenbereiche von Restaurants Bar´s und Hotels von dieser Brandgefahr betroffen und es geschehen so Brände die, bei richtiger Anwendung der VDI2052, vermieden hätten werden können. Eine regelmäßige effektive brandschutztechnische Reinigung des kompletten Küchenabluftsystems einschließlich der technischen Geräte ist daher notwendig, um die Gefahren abzuwenden. Daher ist die Reinigung dieser Anlagen nach VDI 2052 als vorbeugenden Brandschutz unerlässlich. weiter…